Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio
Observatorio de la Alimentación (ODELA)
Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio - Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019 - 1 electronic resource (104 p.)
Open Access
La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
Creative Commons
Spanish
9788491682172
Alimentació Salut Antropologia de l'alimentació
Polisemias de la alimentación. Salud, desperdicio, hambre y patrimonio - Publicacions i Edicions de la Universitat de Barcelona 2019 - 1 electronic resource (104 p.)
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La alimentación humana se puede explicar desde diversos puntos de vista y tiene múltiples funciones: satisface necesidades fisiológicas y también deseos; la cocina identifica culturalmente, señala un estatus social y refleja los roles de género; los alimentos pueden sanar o provocar enfermedades; permiten cuidar las relaciones familiares y establecer alianzas políticas; sirven para incrementar la acumulación de capital e impulsar la globalización económica, pero también para promover estrategias de resistencia y oposición a estos procesos. Comer es, en definitiva, una actividad polisémica; tanto o más que un requerimiento funcional humano, es un fenómeno social, económico y político.
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Alimentació Salut Antropologia de l'alimentació