Jean-Vincent Pfirsch <br/><br/>
La saveur des sociétés 

 -  Presses universitaires de Rennes  1997 
<br/><br/> Open Access 
<br/><br/> Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédisposée ... 
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<br/><br/><br/>French 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9782868472366 9782753538283 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>habitude alimentaire coutumes alimentaires préférence alimentaire alimentation histoire sociale