TY  - GEN
AU  - Jean-Vincent Pfirsch
TI  - La saveur des sociétés
SN  - 9782868472366
PY  - 1997///
PB  - Presses universitaires de Rennes
KW  - habitude alimentaire
KW  - coutumes alimentaires
KW  - préférence alimentaire
KW  - alimentation
KW  - histoire sociale
N1  - Open Access
N2  - Qu'y a-t-il en nous de plus personnel, de plus intime, que nous goûts alimentaires ? Qu'y a-t-il en nous de plus viscéral qu'un dégoût ? À travers ses perceptions alimentaires, à travers ses jugements, chacun de nous ressent ou exprime ce qu'il pense avoir en lui de plus profond, de plus unique. Et pourtant, pour le sociologue, point de doute : les goûts et les dégoûts alimentaires sont bien des faits sociaux. On pourrait même écrire, en plagiant Durkheim, que chaque société est prédisposée
UR  - http://books.openedition.org/pur/23902
UR  - https://directory.doabooks.org/handle/20.500.12854/58886
ER  -