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041	0		_aItalian
042			_adc
072		7	_aKJS _2bicssc
072		7	_aTDCT _2bicssc
100	1		_aMonteleone, Erminio _4auth
700	1		_aBertuccioli, Mario _4auth
245	1	0	_aSecondo Convegno Nazionale della Società Italiana di Scienze Sensoriali
260			_bFirenze University Press _c2008
506	0		_aOpen Access _2star _fUnrestricted online access
520			_aOver the last decade there has been a growing interest in sensory science in Italy. This has clearly resulted in an increase in the number of researchers engaged in this sector and the number of companies that exploit sensory evaluations for product innovation and enhancement and in quality control. In Italy, in the sphere of the valorisation of prestige foodstuffs there is an increasing sensitivity towards the adoption of strict methods for describing the sensory properties of the products and ascertaining compliance with defined sensory standards. The Società Italiana di Scienze Sensoriali has played a decisive role in activating and guiding this development. Pursuing this approach, in 2008 the Society organised the 2nd National Convention as an occasion for exchange among professionals working in the field of sensory science.
520			_aNel corso dell'ultimo decennio in Italia si è assistito a un crescente interesse per le scienze sensoriali. Di conseguenza è aumentato il numero di ricercatori impegnati in questo settore così come continuano a crescere le aziende che utilizzano le valutazioni sensoriali nell'innovazione e ottimizzazione di prodotto e nel controllo qualità. Nella valorizzazione delle produzioni alimentari di pregio del nostro Paese è sempre maggiore la sensibilità verso l'adozione di metodi rigorosi nella descrizione delle proprietà sensoriali dei prodotti e nelle attività di verifica della conformità a definiti standard sensoriali. La Società Italiana di Scienze Sensoriali ha svolto un ruolo determinante nell'attivare e guidare questo sviluppo. Per il 2008, in continuità con l'attività svolta, la Società ha voluto organizzare il II Convegno Nazionale per un confronto fra tutti coloro che nel nostro Paese operano nel campo delle scienze sensoriali.
540			_aCreative Commons _fhttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ _2cc _4https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/
546			_aItalian
650		7	_aSales & marketing _2bicssc
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653			_apercezione sensoriale
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